Airline Catering Dishwasher Systems For High-Volume Foodservice Operations

航空公司配餐机构要在严格的生产计划下运转。每个航班都需要干净的餐盘、餐盒、餐具、杯子及其他可重复使用的餐具。此外，这些餐具往往会在短时间内大批量退回。

因此，人工清洗或普通商用洗碗机往往难以满足日常生产需求。

工业级航空配餐洗碗机系统为处理这些任务提供了更规范的方式。它集自动输送、预洗、主洗、漂洗、烘干于一体，可支持连续作业。

良集（厦门）自动化设备有限公司致力于全自动商用洗碗机及相关清洗设备的研发与制造。公司为大型餐饮运营场景提供设备解决方案，包括航空配餐、中央厨房、酒店及机构食堂。

航空公司配餐机构为何需要自动洗碗系统？

航空配餐与普通餐饮运营不同。生产团队必须按照航班时刻表备餐。因此，清洗设备需要在不造成延误的前提下处理大量可重复使用的餐具。

以下几点运营挑战值得关注。

首先，不同类型的餐具需要采用合适的处理方式。餐盘、不锈钢容器、餐具和杯子形状各异，清洁要求也各不相同。

其次，退回的餐具通常是集中送达的。这在高峰期会给清洗能力带来压力。

最后，卫生流程在整个生产班次中必须保持一致。设施还需要清晰的操作记录和可靠的设备性能。

自动传送式洗碗机通过可控的清洗阶段和更可预测的工作流程，有助于解决这些问题。

航空配餐洗碗线的关键设备

完整的洗碗系统应与设施内餐具种类、生产量和可用空间相匹配。

良集为商用与工业应用提供多种设备配置。

长龙式传送洗碗机

长龙式洗碗机支持餐具连续输送。它适合处理餐盘、碟子、碗和其他可重复使用餐具的大型配餐设施。

根据配置不同，系统可集成预浸泡、多级清洗、漂洗和烘干。

了解适合高产量应用的长龙式商用洗碗机。

平门式商用洗碗机

平门式洗碗机采用直通式清洗布局。适合需要在紧凑生产区域内有序进行装载、清洗和卸载的设施。

采购方可根据运营需求选择不同的清洗与加热配置。

查看商用自动传送式平门洗碗机。

热能回收洗碗机

在连续运行过程中，加热水需要消耗大量能源。

热能回收洗碗机会回收清洗过程中的部分热量，用于预热进水。因此，它有助于降低能耗，并改善设备周围的工作环境。

良集的 GB-RHS-P12H1 热能回收洗碗机 提供工业级配置，公布的处理能力为每小时 2,000–3,000 件。

如何计算所需清洗能力

仅根据每日餐量选择洗碗机，可能会导致设备选型不当。

因此，采购方应计算实际的峰值清洗需求。

例如，某航空配餐设施可能在同一时间段内收到多个航班退回的餐盘。洗碗系统必须在下一轮生产周期开始前处理完这些物品。

选择设备前，请考虑：

• 每日处理的餐数和餐盘数量

• 每小时退回物品的峰值数量

• 每个洗碗架平均装载的物品数量

• 餐具的类型和尺寸

• 可用的清洗时间

• 所需的烘干和存放时间

• 未来的生产扩展

此外，装卸区域必须与机器的处理能力相匹配。

如果工作人员无法以相同速度装载或收取干净餐具，那么快速传送带的价值就会大打折扣。

卫生控制与清洗性能

卫生是航空配餐关注的重点。因此，设备选择不应只看清洗速度。

清洗过程应提供合适的喷淋覆盖、稳定的水温以及可控的洗涤剂投加。

最终漂洗温度和时间必须符合设施的食品安全计划及适用的当地要求。

此外，操作人员应建立常规检查程序，以确保：

• 清洗和漂洗温度

• 洗涤剂和催干剂液位

• 喷淋臂和喷嘴

• 过滤器和残渣清除

• 传送带运行情况

• 日常清洁记录

• 预防性维护

在需要时，应使用经过校准的仪器验证温度读数。这有助于设施保持可靠的运行记录，并为卫生审核做好准备。

面向不同航空配餐项目的定制工程方案

每个配餐设施的生产条件各不相同。因此，标准设备在安装前可能需要进行调整。

良集根据项目要求提供定制化的设备配置。

可能的调整包括：

• 输送长度和输送方向

• 清洗和漂洗阶段

• 加热方式

• 碗碟架尺寸

• 机器入口和出口位置

• 烘干配置

• 电压和频率

• 与配套输送设备的集成

工程设计过程应从客户的平面图、餐具样品、生产能力和公用设施信息开始。

这种方法有助于减少安装问题，并确保所选设备适合实际工作环境。

良集的制造能力与项目经验

良集（厦门）自动化设备有限公司专注于全自动商用洗碗机及相关清洗设备的研发与生产。

根据公司信息，良集运营着一座 10,000 平方米的制造工厂，拥有 100 多项创新专利，并通过了 ISO 9001 质量管理体系认证。

其产品组合包括平门式洗碗机、长龙式洗碗机、热能回收系统、洗箱机、洗杯机、传送带和自动分拣设备。

该公司在专业配餐项目方面也具有丰富经验。

例如，一个公开的航空配餐项目涉及每日处理 12,000 份餐食。解决方案包括一条传送带式洗碗线、预洗设备、专用最终漂洗区和热能回收系统。

该项目展示了如何根据生产计划、餐具要求和可用公用设施来设计设备配置。

阅读完整的航空配餐洗碗机项目案例研究。

如何选择可靠的航空配餐洗碗机制造商？

选择合适的制造商对于设备的长期性能至关重要。

B2B 采购方在下订单前应评估以下几个因素。

制造经验：审查工厂设施、生产能力以及在商用洗碗设备方面的经验。

技术能力：确认制造商是否能够提供合适的设备配置、技术图纸和公用设施要求。

质量管理：审查质量管理体系认证、生产检验和工厂测试程序。

定制化：确认机器尺寸、加热系统、电气规格和输送方向是否能够满足项目要求。

技术支持：在交付前讨论安装指导、操作人员培训、备件和维护安排。

合格的供应商应当理解整个项目，而不仅仅是根据最大处理能力来推荐机器。

获取商用航空配餐洗碗机解决方案

可靠的航空配餐洗碗系统有助于提高餐具周转率、规范清洁操作，并支持稳定的餐饮服务生产。

良集结合设备制造、产品开发和定制工程，为商用和工业清洁应用提供服务。

无论您是在开发新的机场配餐设施，还是升级现有洗碗线，公司都可以帮助评估您的设备需求。

请将您的厨房布局、每日餐量、餐具尺寸、电气规格和项目地点发送给良集，以商讨合适的商用洗碗解决方案。